• 食堂主管/經(jīng)理
• 淡旺季
• 考勤
• 衛(wèi)生
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• 采購
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• 考核
• 產(chǎn)地
• 調(diào)和
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• 規(guī)章制度
• 運營成本
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• 食材
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• 成本核算
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• 行政
• 價格
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• 環(huán)境
• 中廚
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• 培訓(xùn)
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• 食品安全
• 廚師
• 廚房
• 大鍋菜
• 食品

職位類別： 食堂主管/經(jīng)理

崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。把握貨源供給情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，負(fù)責(zé)食堂項目的運營管理，與甲方做好溝通與關(guān)系維護(hù)。
2、制定食堂相關(guān)的規(guī)章制度和運作流程，對工作人員進(jìn)行日常管理，對食堂所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制。
3、為項目創(chuàng)收做出合理的規(guī)劃，對項目管理提出建設(shè)性的意見，提高就餐滿意度。
4、對食材處理過程進(jìn)行成本核算管控，核算當(dāng)日的運營成本，并匯總出一周的成本率，編制[每周成本明細(xì)表]上報公司運營部。
5、收取各崗位的工作匯報，對發(fā)生的問題及時處理并上報。
6、檢查每日原材料的出庫情況，對異常出庫狀況進(jìn)行及時處理并記錄備案。
7、制定每周菜單和原材料采購的計劃量，對菜單和計劃量的緊急增減要及時上報生產(chǎn)部和采購部進(jìn)行調(diào)整。
8、負(fù)責(zé)全體項目人員的考勤、崗位工作管理、培訓(xùn)、考核，并合理安排人員班次。
9、負(fù)責(zé)項目的環(huán)境、衛(wèi)生、消防安全及人身安全的督導(dǎo)及監(jiān)察，進(jìn)行全面系統(tǒng)的相關(guān)培訓(xùn)。
10、服從落實領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

• 年齡要求： 不限
• 語言要求： 不限
• 所屬部門： 營運部

李小姐

3小時前活躍

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