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篩選條件:
學歷要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中專
- 大專
- 本科
- 碩士及以上
工作年限
- 不限
- 應屆畢業生
- 1~2年
- 2~3年
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- 5~10年
- 10年以上
薪資要求
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- 小于3K
- 3-4.5K
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- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已選條件:
- 東莞
- 道滘鎮
- 食堂廚師
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廚工
急聘
3-4.6K
不限
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1年
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東莞-道滘鎮
立即應聘
崗位職責： 1、早上輪流打早餐； 2、洗菜盤子等餐具； 3、打掃廚房衛生； 4、切菜和傳菜； 5、保留菜品的樣品； 3、廚師長安排的其它工作。 任職要求： 1、50-55歲，身體健康，有健康證； 2、工作積極主動、服從上級工作安排，有團隊精神。 -
4-4.2K
不限
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1年
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東莞-道滘鎮
立即應聘
崗位職責： 1、負責配合廚師完成早、中、晚三餐準備 2、負責食堂后廚、就餐區等區域衛生保障工作 工作要求： 1、有食堂幫廚經驗 2、身體健康，年齡在50歲以下
推薦招聘信息
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3-4K
不限
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不限
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東莞-企石鎮
立即應聘
崗位職責: 1. 負責食堂廚工工作。 2. 按時完成上級交給的任務。 3. 具備良好的團隊合作精神，能夠迅速融入團隊。 任職要求: 1. 善于溝通，能夠與團隊成員有效合作。 2. 具備良好的學習能力，能夠不斷改進工作方法。 -
5-7K
不限
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3年
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東莞-黃江鎮
立即應聘
1. **食材接收與初加工 (早市/準備工作)：** * 根據廚師長或砧板主管安排，協助接收、核對當日送達的蔬菜、肉類、水產等生鮮食材的質量和數量。 * 對各類食材進行**基礎清洗、擇選、去皮、去籽、去雜**等初步處理（如：清洗藜蒿、擇選空心菜、處理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求對部分食材進行**浸泡、解凍**（如：筍干、臘肉、冷凍水產等江西特色食材）。 2. **食材切割與分裝 (核心工作)：** * **嚴格遵循標準食譜(SOP)：** 按照每道江西特色菜的標準要求，將食材切割成**指定形狀、規格、大小**（如：肉絲、肉片、肉丁、魚塊、滾刀塊、菱形片、蒜末、姜末、蔥花、小米椒圈等）。**刀工穩定、均勻**是基本要求。 * **精確份量控制：** 根據菜品標準份量，使用標準容器（碼斗、料盒）進行**份量分裝**（主料、輔料、小料分開）。這是控制成本和保證出品一致性的關鍵。 * **處理特色食材：** * 江西臘肉：按要求進行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 煙筍/筍干：按要求泡發、清洗、改刀。 * 河鮮（如魚頭、魚塊）：按要求清洗、去鱗、去內臟、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒類：根據辣度要求和菜品需要，切配不同種類辣椒（余干椒、小米椒、青紅椒等）。 * **預制工作：** 提前準備好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、蔥花、辣椒圈等）、常用組合料頭（如：姜蔥蒜蓉、蒜蓉辣椒醬等）。 3. **備料管理與維護：** * 將切配好的、分裝好的食材**分類、整齊、衛生**地存放在指定的保鮮柜、冷藏柜或工作臺上的料盒中，**明確標識**（品名、使用時間）。 * 隨時檢查砧板區域備料情況，根據預估銷售情況和廚師要求，及時**補充**切配好的食材，確保高峰期不斷檔。 * **嚴格執行“先進先出”(FIFO)** 原則，確保食材新鮮度。 4. **訂單處理與傳遞 (打荷職能 - 高峰期核心)：** * **接單：** 快速、準確地接收來自傳菜部或點餐系統的**菜品訂單**（飛單或電子屏顯示）。 * **配菜：** 根據訂單上的菜品名稱，**迅速、無誤**地從備料區取出該菜品所需的**所有**主料、輔料、小料、預調醬汁（如有），放入干凈的配菜盤（荷臺）中。**必須核對清楚菜品、份量、特殊要求（如免蔥、免辣等）**。 * **傳遞：** 將配好的菜盤**有序、及時**地傳遞給對應的**炒鍋師傅**，并清晰告知菜品名稱 * **協調：** 密切關注各炒鍋師傅的出菜進度和需求，靈活調整配菜順序，**保證出菜速度和流暢性**。與炒鍋、傳菜員保持良好溝通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用過的刀具、砧板、料盒、配菜盤、臺面、水池等。 * 妥善處理廚余垃圾，保持砧板區域及周邊環境**干凈、整潔、無積水**。 * 按要求將未使用完的、可再利用的食材進行**妥善封存、冷藏/冷凍**。 * 檢查并補充第二天早市初加工可能需要的基礎物料。 6. **食品安全與衛生 (貫穿始終的生命線)：** * 嚴格遵守**個人衛生**規定：穿戴整潔工服工帽、勤洗手（尤其在接觸不同食材前后）、不留長指甲、不佩戴首飾、持有效健康證上崗。 * 嚴格執行**生熟分開、葷素分開、水產專用**的刀具、砧板、容器使用原則，**嚴防交叉污染**。 * 確保所有食材在**安全的溫度下**儲存和處理（冷藏≤8℃，冷凍≤-12℃）。 * 保持工作區域和設備設施清潔、消毒，符合食品安全規范。 * 發現任何食材變質、異味或異物，**立即報告**廚師長或上級。 7. **其他：** * 愛護并正確使用、保養各種廚房設備（切片機、絞肉機等，如有使用）和工具。 * 節約用水、用電，控制食材損耗。 * 服從廚師長、砧板主管的工作安排和調配。 * 學習并了解餐廳主打江西菜品的名稱、主要配料和基本特點，提高配菜準確性和效率。 * 積極參與后廚的團隊協作。 ## ?? 江西菜館配菜員的特別注意事項 * **辣椒處理：** 江西菜大量使用各種辣椒。配菜員需**特別注意**： * 處理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）時**必須佩戴手套**，避免辣手，處理完畢后徹底洗手，**絕對避免觸碰眼睛等敏感部位**。 * 嚴格區分不同辣度的辣椒和對應菜品，防止誤配導致辣度失控。 * 辣椒類小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干癟。 * **特色食材熟悉度：** 需要對藜蒿、各類筍干、臘肉、江西特有河鮮的處理方法和要求非常熟悉。 * **效率與精準并重：** 江西菜小炒多，講究鍋氣，對配菜出料的**速度**和**準確性**要求極高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷臺”管理：** 打荷時，保持自己負責的“荷臺”區域整潔、物料擺放有序是高效準確配菜的基礎。 -
3.3-4K
不限
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不限
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東莞-高埗鎮
立即應聘
工作內容： 負責食堂所需食材的選摘、清洗、切配、菜品運送、開餐時打飯打菜等烹飪工作，確保食品安全和衛生 任職要求： 具備良好的團隊合作精神，能夠適應高強度的工作環境，對工作認真負責，有較強的服務意識 任職資格： 1.會基本刀工，熟悉菜品加工流程； 2. 年齡18-58歲，身體健康。 -
4.8-5.2K
不限
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應屆畢業生
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江門-新會區
立即應聘
職責： 1、協助廚師對食材進行清洗、加工及員工分餐； 2、食堂的餐具、廚具、環境清潔； 3、協助其他總務后勤工作。 要求： 1、身體健康，工作認真負責，積極主動，服從工作安排； 2、懂烹調制作優先（一般掌握家庭式烹調也可考慮）； 3、適應上夜班（每月約一周上夜班）。 注意:有意者請將簡歷以附件形式發至:osgb-fty-hr@cn.otsuka.com,主題上標明(應聘職位+姓名)，合則約見 公司福利： 1、五天八小時工作制，加班按勞動法規支付加班費； 2、為員工繳納五險一金，每工作滿一年增加工齡工資； 3、按國家規定享有法定假日、有薪年假及公司福利假； 4、免費工作餐；中、夜班津貼、交通補貼、高溫津貼（6-10月份）； 5、員工生日禮金、慰問金、其它業余活動； 6、全員年度免費體檢； 7、根據公司年度經營狀況發放年終獎勵。 -
7-9K
高中
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3年
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東莞-厚街鎮
立即應聘
職位描述： 1.擁有5年以上大型餐廳或私人會所廚房工作經驗。 2. 精通中餐（需掌握主流菜系，如粵菜、湘菜等）及韓餐的烹飪技藝，并能進行融合創新。 3. 持有有效的廚師資格證，具備扎實的食品安全與衛生知識（如HACCP）。 -
廚工（后廚雜工）
急聘
4-4.5K
不限
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應屆畢業生
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東莞-麻涌鎮
立即應聘
崗位工作職責： 1. 負責切菜、洗菜、洗碗、衛生清潔等工作； 2. 認真執行公司的各項管理制度及工作流程，嚴格遵守食品安全和操作安全規范； 3. 服從上級安排，完成上級交辦的各項工作； 任職要求： 1. 年齡：55歲以下， 有廣東食品從業人員健康證； 2. 身體健康，吃苦耐勞，注重個人衛生，無不良嗜好； 3. 具備基本的食品安全意識（例如食材的儲存、加工規范等） 4. 有責任心及團隊協作精神，能夠服從上級的調配、調店安排。 -
砧板
急聘
3.6-4.2K
不限
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不限
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東莞-清溪鎮
立即應聘
1、負責砍肉、煲湯、開餐 2、上班時間：6:00-12:30,15:30-18:20 3、月休4天，包吃包住，宿舍有空調熱水器 4、上班地點：清溪 -
6-8K
不限
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1年
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深圳-寶安區
立即應聘
1、招聘廚師若干名：會湘菜、粵菜、川菜等，會炒大鍋菜和小鍋菜； 2、招聘廚工若干名：負責洗菜、切菜、蒸飯、清洗餐具、清潔清掃餐廳、廚房衛生打掃。 -
3.5-4K
不限
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1年
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東莞-鳳崗鎮
立即應聘
崗位職責： 1.負責廚房日常切配工作，洗菜、打菜工作； 2.負責食品的細加工，做到選配適當，節約原料，物盡其用； 3.負責廚房內的衛生清潔，保持各機械設備及用具，場地的清潔； 4.做好廚房內防火防盜安全； 5.完成上級領導安排的其他工作； 崗位要求： 1.年齡18-50歲 2.學歷不限，有學校、餐飲企業相關經驗者優先； 3.身心健康，能吃苦耐勞，注意個人衛生，有較強的團隊合作精神； 4.須提供有效的健康證明 福利待遇： 月休4天、法定節假日、節日福利、包吃包住、宿舍有空調熱水器；購買員工商業險， -
助廚
急聘
4-5K
不限
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不限
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東莞-塘廈鎮
立即應聘
崗位職責: 1、負責協助廚師加工肉類原料、砍雞、砍鴨， 2、負責食品的細加工，做到選配適當，節約原料，物盡其用； 3、負責廚房內的衛生清潔，保持各機械設備及用具，場地的清潔； 4、做好廚房內防火防盜安全； 5、完成上級領導安排的其他工作； 崗位要求： 1.年齡18-50歲 2.學歷不限，有學校、餐飲企業相關經驗者優先； 3.身心健康，能吃苦耐勞，注意個人衛生，有較強的團隊合作精神； 4.須提供有效的健康證明； 福利待遇： 月休4天、節日福利、包吃包住、宿舍有空調熱水器；購買員工商業險，
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東莞道滘鎮食堂廚師招聘東莞道滘鎮食堂廚師頻道介紹
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