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篩選條件:
學歷要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中專
- 大專
- 本科
- 碩士及以上
工作年限
- 不限
- 應屆畢業(yè)生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪資要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已選條件:
- 東莞
- 黃江鎮(zhèn)
- 食堂廚師
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廚工
急聘
4-5K
高中
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3年
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東莞-黃江鎮(zhèn)
立即應聘
崗位要求： 1、負責協(xié)助廚師完成菜品加工、切配 2、負責后廚衛(wèi)生清潔 3、負責食堂開餐等臨時性事務 年齡：55歲以下 工作地址：黃江裕園工業(yè)區(qū)領益廠 工作時間：6:30--12:30 15:30--18:30 -
5-7K
不限
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3年
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東莞-黃江鎮(zhèn)
立即應聘
1. **食材接收與初加工 (早市/準備工作)：** * 根據廚師長或砧板主管安排，協(xié)助接收、核對當日送達的蔬菜、肉類、水產等生鮮食材的質量和數量。 * 對各類食材進行**基礎清洗、擇選、去皮、去籽、去雜**等初步處理（如：清洗藜蒿、擇選空心菜、處理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求對部分食材進行**浸泡、解凍**（如：筍干、臘肉、冷凍水產等江西特色食材）。 2. **食材切割與分裝 (核心工作)：** * **嚴格遵循標準食譜(SOP)：** 按照每道江西特色菜的標準要求，將食材切割成**指定形狀、規(guī)格、大小**（如：肉絲、肉片、肉丁、魚塊、滾刀塊、菱形片、蒜末、姜末、蔥花、小米椒圈等）。**刀工穩(wěn)定、均勻**是基本要求。 * **精確份量控制：** 根據菜品標準份量，使用標準容器（碼斗、料盒）進行**份量分裝**（主料、輔料、小料分開）。這是控制成本和保證出品一致性的關鍵。 * **處理特色食材：** * 江西臘肉：按要求進行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 煙筍/筍干：按要求泡發(fā)、清洗、改刀。 * 河鮮（如魚頭、魚塊）：按要求清洗、去鱗、去內臟、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒類：根據辣度要求和菜品需要，切配不同種類辣椒（余干椒、小米椒、青紅椒等）。 * **預制工作：** 提前準備好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、蔥花、辣椒圈等）、常用組合料頭（如：姜蔥蒜蓉、蒜蓉辣椒醬等）。 3. **備料管理與維護：** * 將切配好的、分裝好的食材**分類、整齊、衛(wèi)生**地存放在指定的保鮮柜、冷藏柜或工作臺上的料盒中，**明確標識**（品名、使用時間）。 * 隨時檢查砧板區(qū)域備料情況，根據預估銷售情況和廚師要求，及時**補充**切配好的食材，確保高峰期不斷檔。 * **嚴格執(zhí)行“先進先出”(FIFO)** 原則，確保食材新鮮度。 4. **訂單處理與傳遞 (打荷職能 - 高峰期核心)：** * **接單：** 快速、準確地接收來自傳菜部或點餐系統(tǒng)的**菜品訂單**（飛單或電子屏顯示）。 * **配菜：** 根據訂單上的菜品名稱，**迅速、無誤**地從備料區(qū)取出該菜品所需的**所有**主料、輔料、小料、預調醬汁（如有），放入干凈的配菜盤（荷臺）中。**必須核對清楚菜品、份量、特殊要求（如免蔥、免辣等）**。 * **傳遞：** 將配好的菜盤**有序、及時**地傳遞給對應的**炒鍋師傅**，并清晰告知菜品名稱 * **協(xié)調：** 密切關注各炒鍋師傅的出菜進度和需求，靈活調整配菜順序，**保證出菜速度和流暢性**。與炒鍋、傳菜員保持良好溝通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用過的刀具、砧板、料盒、配菜盤、臺面、水池等。 * 妥善處理廚余垃圾，保持砧板區(qū)域及周邊環(huán)境**干凈、整潔、無積水**。 * 按要求將未使用完的、可再利用的食材進行**妥善封存、冷藏/冷凍**。 * 檢查并補充第二天早市初加工可能需要的基礎物料。 6. **食品安全與衛(wèi)生 (貫穿始終的生命線)：** * 嚴格遵守**個人衛(wèi)生**規(guī)定：穿戴整潔工服工帽、勤洗手（尤其在接觸不同食材前后）、不留長指甲、不佩戴首飾、持有效健康證上崗。 * 嚴格執(zhí)行**生熟分開、葷素分開、水產專用**的刀具、砧板、容器使用原則，**嚴防交叉污染**。 * 確保所有食材在**安全的溫度下**儲存和處理（冷藏≤8℃，冷凍≤-12℃）。 * 保持工作區(qū)域和設備設施清潔、消毒，符合食品安全規(guī)范。 * 發(fā)現任何食材變質、異味或異物，**立即報告**廚師長或上級。 7. **其他：** * 愛護并正確使用、保養(yǎng)各種廚房設備（切片機、絞肉機等，如有使用）和工具。 * 節(jié)約用水、用電，控制食材損耗。 * 服從廚師長、砧板主管的工作安排和調配。 * 學習并了解餐廳主打江西菜品的名稱、主要配料和基本特點，提高配菜準確性和效率。 * 積極參與后廚的團隊協(xié)作。 ## ?? 江西菜館配菜員的特別注意事項 * **辣椒處理：** 江西菜大量使用各種辣椒。配菜員需**特別注意**： * 處理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）時**必須佩戴手套**，避免辣手，處理完畢后徹底洗手，**絕對避免觸碰眼睛等敏感部位**。 * 嚴格區(qū)分不同辣度的辣椒和對應菜品，防止誤配導致辣度失控。 * 辣椒類小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干癟。 * **特色食材熟悉度：** 需要對藜蒿、各類筍干、臘肉、江西特有河鮮的處理方法和要求非常熟悉。 * **效率與精準并重：** 江西菜小炒多，講究鍋氣，對配菜出料的**速度**和**準確性**要求極高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷臺”管理：** 打荷時，保持自己負責的“荷臺”區(qū)域整潔、物料擺放有序是高效準確配菜的基礎。 -
后廚
急聘
5-7K
不限
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1年
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東莞-黃江鎮(zhèn)
立即應聘
1.主要負責鹵制（豬蹄，鵝頭、鵝翅等） 2.公司自營燒烤店， 工作地點為 后端的生產加工中心。非前端餐廳。 3.工作時間相對輕松自由 4.招聘后廚幫工。上班時間：凌晨2：00-12:00 ，白班：8:00-17:30 夜班補貼20元/天。 提供宿舍，（不住宿舍有房補）提供餐補。 -
4-5K
不限
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2年
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東莞-黃江鎮(zhèn)
立即應聘
任職要求： 1、有過食堂工作經驗者優(yōu)先； 2、能夠了解食品安全基礎知識。 崗位職責： 1、菜的粗加工處理（切、洗等）； 2、清洗餐具； 3、配合各餐廳開餐。
推薦招聘信息
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3-4K
不限
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不限
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東莞-企石鎮(zhèn)
立即應聘
崗位職責: 1. 負責食堂廚工工作。 2. 按時完成上級交給的任務。 3. 具備良好的團隊合作精神，能夠迅速融入團隊。 任職要求: 1. 善于溝通，能夠與團隊成員有效合作。 2. 具備良好的學習能力，能夠不斷改進工作方法。貿易/進出口
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200-500
包吃
包住
五險
試用期全薪
免費培訓
免費旅游
節(jié)日福利
工作環(huán)境優(yōu)美
交通便利
8小時工作制
2025-07-18
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廚工
急聘
3.2-4K
高中
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1年
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東莞-清溪鎮(zhèn)
立即應聘
1、負責廚房洗菜配菜工作。 2、工作期間隨時保持車間的衛(wèi)生整潔，各物品須按規(guī)定要求擺放到位。 3、在主管及組長的領導下，努力并不斷提升自身的業(yè)務技能和操作水平。 4、服從主管及擔當臨時安外的其他工作。 -
5-5.5K
不限
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不限
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廣州-白云區(qū)
立即應聘
廣州白云機場招聘服務員，幫廚 五星級自助餐廳的幫廚工作（廚房24小時恒溫中央空調），不用洗菜切菜，只是加熱食物，分裝菜品和裝飾擺盤，月綜合工資5000元以上，每月休4天，每天在崗8.5小時（含吃飯時間） -
3.5-4.5K
不限
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不限
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東莞-大嶺山鎮(zhèn)
立即應聘
負責清洗飯?zhí)糜镁吆屯氲辏瑤椭鷱N師切菜洗菜，廚房的日常衛(wèi)生，持有健康證，工作細心，能吃苦耐勞，服從安排 -
4-5K
不限
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1年
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東莞-鳳崗鎮(zhèn)
立即應聘
廚師/廚工各1名，男女不限； 有1年以上廚師或廚工經驗，身體健康、能吃苦耐芳，服從安排。 有200人左右的大飯?zhí)贸床私涷灒眢w健康！ -
3-3.2K
不限
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不限
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東莞-寮步鎮(zhèn)
立即應聘
男女不限，年齡40-55歲，身體健康、能吃苦耐勞、服從安排） 主要工作職責： 協(xié)助廚師做好洗菜，切菜，打菜 飯?zhí)眯l(wèi)生的清潔 -
4-4.5K
不限
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1年
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中山-三鄉(xiāng)鎮(zhèn)
立即應聘
負責食材的清洗、切配、餐具的清洗、食物的分配及餐廳環(huán)境衛(wèi)生及其他臨時性工作。 1.工作認真仔細，責任心強，服從工作安排； 2.身體健康。 -
3.3-4K
不限
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不限
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東莞-高埗鎮(zhèn)
立即應聘
工作內容： 負責食堂所需食材的選摘、清洗、切配、菜品運送、開餐時打飯打菜等烹飪工作，確保食品安全和衛(wèi)生 任職要求： 具備良好的團隊合作精神，能夠適應高強度的工作環(huán)境，對工作認真負責，有較強的服務意識 任職資格： 1.會基本刀工，熟悉菜品加工流程； 2. 年齡18-58歲，身體健康。 -
廚工（后廚雜工）
急聘
4-4.5K
不限
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應屆畢業(yè)生
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東莞-石排鎮(zhèn)
立即應聘
崗位工作職責： 1. 負責切菜、洗菜、洗碗、衛(wèi)生清潔等工作； 2. 認真執(zhí)行公司的各項管理制度及工作流程，嚴格遵守食品安全和操作安全規(guī)范； 3. 服從上級安排，完成上級交辦的各項工作； 任職要求： 1. 年齡：55歲以下， 有廣東食品從業(yè)人員健康證； 2. 身體健康，吃苦耐勞，注重個人衛(wèi)生，無不良嗜好； 3. 具備基本的食品安全意識（例如食材的儲存、加工規(guī)范等） 4. 有責任心及團隊協(xié)作精神，能夠服從上級的調配、調店安排。
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