主要城市:
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職位分類(lèi):
篩選條件:
學(xué)歷要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中專(zhuān)
- 大專(zhuān)
- 本科
- 碩士及以上
工作年限
- 不限
- 應(yīng)屆畢業(yè)生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪資要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已選條件:
- 東莞
- 南城區(qū)
- 食堂廚師
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廚工
急聘
3.6-3.8K
不限
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2年
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東莞-南城區(qū)
立即應(yīng)聘
1、工作職責(zé):飯?zhí)煤髲N洗菜、切配、清潔、打餐等工作。 2、任職要求:年齡55歲以下,入職需提供食品健康證明,能吃苦耐勞,服從安排,有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 3、工資待遇:月休4天廣東頂鑫農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司
農(nóng)/林/牧/漁
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500-1000
包吃
五險(xiǎn)
團(tuán)隊(duì)活動(dòng)豐富
節(jié)日福利
2023-09-15
推薦招聘信息
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3-4K
不限
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不限
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東莞-企石鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)食堂廚工工作。 2. 按時(shí)完成上級(jí)交給的任務(wù)。 3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠迅速融入團(tuán)隊(duì)。 任職要求: 1. 善于溝通,能夠與團(tuán)隊(duì)成員有效合作。 2. 具備良好的學(xué)習(xí)能力,能夠不斷改進(jìn)工作方法。 -
4-4.5K
初中及以下
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1年
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東莞-長(zhǎng)安鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
職位要求: 1.40-50歲身體健康服從管理: 2.有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 -
5-7K
不限
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3年
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東莞-黃江鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
1. **食材接收與初加工 (早市/準(zhǔn)備工作):** * 根據(jù)廚師長(zhǎng)或砧板主管安排,協(xié)助接收、核對(duì)當(dāng)日送達(dá)的蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)等生鮮食材的質(zhì)量和數(shù)量。 * 對(duì)各類(lèi)食材進(jìn)行**基礎(chǔ)清洗、擇選、去皮、去籽、去雜**等初步處理(如:清洗藜蒿、擇選空心菜、處理豆角、清洗辣椒等)。 * 按要求對(duì)部分食材進(jìn)行**浸泡、解凍**(如:筍干、臘肉、冷凍水產(chǎn)等江西特色食材)。 2. **食材切割與分裝 (核心工作):** * **嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)食譜(SOP):** 按照每道江西特色菜的標(biāo)準(zhǔn)要求,將食材切割成**指定形狀、規(guī)格、大小**(如:肉絲、肉片、肉丁、魚(yú)塊、滾刀塊、菱形片、蒜末、姜末、蔥花、小米椒圈等)。**刀工穩(wěn)定、均勻**是基本要求。 * **精確份量控制:** 根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)份量,使用標(biāo)準(zhǔn)容器(碼斗、料盒)進(jìn)行**份量分裝**(主料、輔料、小料分開(kāi))。這是控制成本和保證出品一致性的關(guān)鍵。 * **處理特色食材:** * 江西臘肉:按要求進(jìn)行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 煙筍/筍干:按要求泡發(fā)、清洗、改刀。 * 河鮮(如魚(yú)頭、魚(yú)塊):按要求清洗、去鱗、去內(nèi)臟、改刀、腌制(如果需要)。 * 辣椒類(lèi):根據(jù)辣度要求和菜品需要,切配不同種類(lèi)辣椒(余干椒、小米椒、青紅椒等)。 * **預(yù)制工作:** 提前準(zhǔn)備好常用的小料(如:蒜蓉、姜末、蔥花、辣椒圈等)、常用組合料頭(如:姜蔥蒜蓉、蒜蓉辣椒醬等)。 3. **備料管理與維護(hù):** * 將切配好的、分裝好的食材**分類(lèi)、整齊、衛(wèi)生**地存放在指定的保鮮柜、冷藏柜或工作臺(tái)上的料盒中,**明確標(biāo)識(shí)**(品名、使用時(shí)間)。 * 隨時(shí)檢查砧板區(qū)域備料情況,根據(jù)預(yù)估銷(xiāo)售情況和廚師要求,及時(shí)**補(bǔ)充**切配好的食材,確保高峰期不斷檔。 * **嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”(FIFO)** 原則,確保食材新鮮度。 4. **訂單處理與傳遞 (打荷職能 - 高峰期核心):** * **接單:** 快速、準(zhǔn)確地接收來(lái)自傳菜部或點(diǎn)餐系統(tǒng)的**菜品訂單**(飛單或電子屏顯示)。 * **配菜:** 根據(jù)訂單上的菜品名稱(chēng),**迅速、無(wú)誤**地從備料區(qū)取出該菜品所需的**所有**主料、輔料、小料、預(yù)調(diào)醬汁(如有),放入干凈的配菜盤(pán)(荷臺(tái))中。**必須核對(duì)清楚菜品、份量、特殊要求(如免蔥、免辣等)**。 * **傳遞:** 將配好的菜盤(pán)**有序、及時(shí)**地傳遞給對(duì)應(yīng)的**炒鍋師傅**,并清晰告知菜品名稱(chēng) * **協(xié)調(diào):** 密切關(guān)注各炒鍋師傅的出菜進(jìn)度和需求,靈活調(diào)整配菜順序,**保證出菜速度和流暢性**。與炒鍋、傳菜員保持良好溝通。 5. **餐后收尾工作:** * 清理、清洗、消毒所有使用過(guò)的刀具、砧板、料盒、配菜盤(pán)、臺(tái)面、水池等。 * 妥善處理廚余垃圾,保持砧板區(qū)域及周邊環(huán)境**干凈、整潔、無(wú)積水**。 * 按要求將未使用完的、可再利用的食材進(jìn)行**妥善封存、冷藏/冷凍**。 * 檢查并補(bǔ)充第二天早市初加工可能需要的基礎(chǔ)物料。 6. **食品安全與衛(wèi)生 (貫穿始終的生命線):** * 嚴(yán)格遵守**個(gè)人衛(wèi)生**規(guī)定:穿戴整潔工服工帽、勤洗手(尤其在接觸不同食材前后)、不留長(zhǎng)指甲、不佩戴首飾、持有效健康證上崗。 * 嚴(yán)格執(zhí)行**生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、水產(chǎn)專(zhuān)用**的刀具、砧板、容器使用原則,**嚴(yán)防交叉污染**。 * 確保所有食材在**安全的溫度下**儲(chǔ)存和處理(冷藏≤8℃,冷凍≤-12℃)。 * 保持工作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施清潔、消毒,符合食品安全規(guī)范。 * 發(fā)現(xiàn)任何食材變質(zhì)、異味或異物,**立即報(bào)告**廚師長(zhǎng)或上級(jí)。 7. **其他:** * 愛(ài)護(hù)并正確使用、保養(yǎng)各種廚房設(shè)備(切片機(jī)、絞肉機(jī)等,如有使用)和工具。 * 節(jié)約用水、用電,控制食材損耗。 * 服從廚師長(zhǎng)、砧板主管的工作安排和調(diào)配。 * 學(xué)習(xí)并了解餐廳主打江西菜品的名稱(chēng)、主要配料和基本特點(diǎn),提高配菜準(zhǔn)確性和效率。 * 積極參與后廚的團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 ## ?? 江西菜館配菜員的特別注意事項(xiàng) * **辣椒處理:** 江西菜大量使用各種辣椒。配菜員需**特別注意**: * 處理辣椒(尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的)時(shí)**必須佩戴手套**,避免辣手,處理完畢后徹底洗手,**絕對(duì)避免觸碰眼睛等敏感部位**。 * 嚴(yán)格區(qū)分不同辣度的辣椒和對(duì)應(yīng)菜品,防止誤配導(dǎo)致辣度失控。 * 辣椒類(lèi)小料(圈、末)需密封保存,防止串味和干癟。 * **特色食材熟悉度:** 需要對(duì)藜蒿、各類(lèi)筍干、臘肉、江西特有河鮮的處理方法和要求非常熟悉。 * **效率與精準(zhǔn)并重:** 江西菜小炒多,講究鍋氣,對(duì)配菜出料的**速度**和**準(zhǔn)確性**要求極高,尤其是在用餐高峰期。 * **“荷臺(tái)”管理:** 打荷時(shí),保持自己負(fù)責(zé)的“荷臺(tái)”區(qū)域整潔、物料擺放有序是高效準(zhǔn)確配菜的基礎(chǔ)。 -
3.8-4.5K
不限
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不限
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東莞-塘廈鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
幫廚崗位職責(zé): 1、協(xié)助廚師切菜(含葷素)、洗菜、煮飯、打飯,全面配合廚師管理食堂; 2、 確保食品安全衛(wèi)生,禁止出現(xiàn)不衛(wèi)生和過(guò)期變質(zhì)的食物。 3、負(fù)責(zé)清潔餐廳(尤其是餐桌);用餐后清潔餐廳地板和桌面。 4.、確保員工工作餐的及時(shí)供應(yīng)。 5.、負(fù)責(zé)廚房和餐廳的清潔工作,確保廚房灶臺(tái)、砧板臺(tái)、冰箱、水池、窗臺(tái)、灶臺(tái)等無(wú)灰塵和水漬。 6、所有配套設(shè)施嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作,節(jié)能降耗。 7、包月制; 薪資可面談; -
5-10K
初中及以下
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2年
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東莞-東城區(qū)
立即應(yīng)聘
食堂廚師 1. 本職位需接受海外派遣; 2. 要求有健康證,有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),會(huì)粵菜湘菜等不同口味; 3. 年齡25-45歲,無(wú)不良嗜好,能服從工作安排; 4. 有海外工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 -
4-4K
不限
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不限
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惠州-惠城區(qū)
立即應(yīng)聘
此崗位(在惠州市惠環(huán)區(qū))注意不是在東莞 崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)工廠廚房的切菜工作 2、負(fù)責(zé)蔬菜清洗工作 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生打掃工作 4、按照規(guī)定完成28天工作周期,超出時(shí)間按加班計(jì)算 任職要求: 1、身體健康,男女不限 2、持有有效的廚房健康證 3、年齡在45-55歲之間 4、具備基本的衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任心 5、能夠適應(yīng)廚房工作環(huán)境 6、具有團(tuán)隊(duì)合作精神 7、服從工作安排和管理要求 8、保持工作區(qū)域整潔有序 9、注重食品安全操作規(guī)范 10、能夠按時(shí)完成工作任務(wù) 11、具備良好的職業(yè)操守 12、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 13、能夠適應(yīng)輪班工作制度 14、具備基本的溝通能力 15、工作認(rèn)真細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng) 16、能夠承受一定的工作壓力 17、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度 18、積極配合其他部門(mén)工作 19、維護(hù)公司設(shè)備及工具 20、持續(xù)提升工作效率和質(zhì)量 -
3.8-4K
不限
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應(yīng)屆畢業(yè)生
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東莞-茶山鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
工廠食堂洗菜、做飯、清潔等工作,協(xié)助廚師工作。 任職要求:女,身體健康,干凈衛(wèi)生,具有切菜經(jīng)驗(yàn)。近期已辦有健康證或有幫廚工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 -
3.5-4.5K
不限
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不限
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惠州-博羅縣
立即應(yīng)聘
崗位職責(zé): 1、協(xié)助廚師進(jìn)行食材的清洗、切配及準(zhǔn)備工作; 2、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備及工作區(qū)域的清潔與整理; 3、根據(jù)需求,協(xié)助完成菜品的制作與分發(fā); 4、確保食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行; 5、配合團(tuán)隊(duì)完成每日用餐服務(wù)及相關(guān)收尾工作; 任職要求: 1、學(xué)歷不限,愿意學(xué)習(xí)廚房相關(guān)工作者優(yōu)先; 2、身體健康,能夠適應(yīng)廚房工作環(huán)境; -
廚房阿姨
急聘
3-6K
不限
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不限
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東莞-長(zhǎng)安鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
廚房阿姨 崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)廚房的日常清潔和衛(wèi)生工作,保持工作環(huán)境整潔有序; 2、協(xié)助廚師準(zhǔn)備食材,包括清洗、切割和分類(lèi); 3、根據(jù)菜單需求,及時(shí)提供所需的食材和調(diào)料; 4、負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒,確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、妥善保管廚房用品,定期檢查庫(kù)存并報(bào)告需要補(bǔ)充的物品; 6、協(xié)助處理廚房垃圾,確保垃圾分類(lèi)正確; 7、遵守食品安全規(guī)范,確保食品儲(chǔ)存和處理過(guò)程安全; 8、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù); 任職要求: 1、具備基本的廚房操作技能,熟悉廚房工作流程; 2、身體健康,持有有效的健康證; 3、有責(zé)任心,做事細(xì)心認(rèn)真,注重衛(wèi)生細(xì)節(jié); 4、能夠適應(yīng)靈活的工作時(shí)間,具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神; 5、有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮; 6、具備良好的溝通能力,能聽(tīng)從工作安排; 7、了解基本的食品安全知識(shí),遵守相關(guān)法規(guī); -
飯?zhí)脧N工
急聘
4.2-5.5K
不限
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不限
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東莞-清溪鎮(zhèn)
立即應(yīng)聘
工廠食堂招聘: 【切配組長(zhǎng)】4800-5500 【廚工/雜工】4200-4500 【蒸飯工】4500-5000 【面點(diǎn)小工】4200-4500 【燉盅湯師傅】4500-5500 【砧板】4500-5000 包吃包住,月休兩天,每月有員工福利發(fā)放。年齡55歲以下,有餐飲健康證,持證上崗,超齡或半桶水躺江湖的勿擾,請(qǐng)符合條件再聯(lián)系! 工作地點(diǎn):東莞清溪
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