潭州，州名。秦置長沙郡，漢為長沙國，隋開皇九年（公元589年）改湘州為潭州，以地有昭潭而名。歷代名人對潭州風土習俗均有膾炙人口之作，諸如柳宗《潭州東池戴氏堂記》、王安石《潭州新學》、真德秀《潭州大成殿記》、朱熹《潭州約束榜》已流傳后世。 湘菜作為中國八大菜系之一，早已名滿天下。

    潭州餐飲有限公司前身曾經營蘊涵異國風味的韓國燒烤城，生意興隆，名噪一時，但市場卻需要潭州人塑造自己的餐飲品牌，為弘揚湖湘特色，革新湘菜文化，潭州餐飲有限公司于1998年12月6日創立潭州瓦缸飯莊。

    潭州瓦缸飯莊作為湘菜菜肴的一個全新品牌，裝修古香古色，店堂樸實無華，門前大甕，仿古銅巨鼎異彩；桌上杯盤，載湖湘特色佳肴。飯莊以久負盛名的"三瓦"系列：瓦缸、瓦罐、瓦片以及竹香魚、干鍋雞、紙包鴨等特色菜肴，憑其制作的講究、口味的醇正，烹飪的獨特，經營九年多以來，受到了全國廣大食客的器重與青睞。客人聞香止步，爭相而至，生意一直長盛不衰，終成湘菜一絕。 

    隨著市場的擴張和經營業績的增長，潭州品牌影響力日益加大，多次榮獲名菜、名品、名店稱號，被各級政府、行業協會評為“中華餐飲名店”、“中國誠信品牌企業”、“長沙市餐飲業一級店”、“長沙市十大金牌酒樓”、“長沙市餐飲納稅十強企業”、“三湘名店”、“湖南省消費者信得過綠色消費品土菜系列”等等榮譽稱號。

    同時潭州餐飲有限公司積極擴展連鎖經營，所設分店個個生意興隆火爆，在當地餐飲業都有著極強的影響力和知名度。連鎖經營已經輻射全國三省十多個地市，以及臺灣，已開設十多家分店，潭州品牌享譽海內外。

    潭州餐飲有限公司憑借先進的管理模式與經營理念，秉承“弘揚湖湘特色，打造潭州品牌”的企業精神，以“品質、價值、價格”為經營理念，以弘揚湖湘餐飲文化，改善國民飲食結構，豐富人民生活，創建民族品牌為已任，為推進湘菜產業化，做最好的餐飲企業不懈奮斗。

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