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廣州人嗜好飲茶。早上見面打招就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的 喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。
茶樓又稱居。所以，“老廣州”稱去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，“欲談心里事，請酒家樓”這是一間老茶樓掛的一副對聯，此聯正好道出了廣州人把上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事。
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