巴奴，專注毛肚火鍋17年，國內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)，提升毛肚制作的新標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了毛肚火鍋品類。一反“以服務(wù)取悅顧客”的經(jīng)營模式，“用真材實料的菜品”贏得顧客的口碑。堅信“產(chǎn)品主義”一定會超越“服務(wù)主義”，并提出“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。
  2012年，巴奴推出毛肚11年后，正式更名為巴奴毛肚火鍋，并持續(xù)圍繞核心產(chǎn)品毛肚發(fā)力，毛肚成為巴奴的招牌。短短3年，全國火鍋業(yè)呈現(xiàn)“毛肚熱”，毛肚火遍全國。
2017年，毛肚點單率在全國超越羊肉、牛肉，成為火鍋的頭牌菜。
毛肚，火鍋頭牌菜，巴奴的招牌，因為巴奴，毛肚火遍全國，無毛肚，不火鍋，巴奴毛肚火鍋！
  巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有50家直營店，4000余名員工，3家國內(nèi)先進(jìn)的集加工車間、倉儲物流等配套設(shè)備為一體的現(xiàn)代化中央廚房，在重慶有一個現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并全面對社會開放參觀。