崗位職責(zé)：
1、在行政督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚的協(xié)調(diào)、指揮和烹飪等日常工作；
2、定期了解市場行情和員工反饋，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新菜式，在保留餐廳傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，每周推出一至兩個(gè)新菜品；
3、通過改進(jìn)技術(shù)和烹調(diào)方法，不斷提升出品質(zhì)量，確保穩(wěn)定性和創(chuàng)新性；
4、調(diào)查市場貨源及競爭對(duì)手的出品價(jià)格，合理制定菜譜定價(jià)，確保良好的毛利率；
5、控制食品成本，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，制定每月工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用及工作總結(jié)；
6、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保廚房衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)；
7、遵守消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；

任職要求：
1、具備中廚管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房運(yùn)作流程；
2、了解食材特性及市場行情，具備較強(qiáng)的采購協(xié)調(diào)能力；
3、具有創(chuàng)新意識(shí)，能夠獨(dú)立研發(fā)新菜品并優(yōu)化傳統(tǒng)菜式；
4、熟悉食品衛(wèi)生法規(guī)及消防安全規(guī)范；
5、具備成本控制意識(shí)，能有效管理原材料使用；
6、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和領(lǐng)導(dǎo)力，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)高效完成任務(wù)；
7、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力；
8、相關(guān)專業(yè)背景或行業(yè)資格證書優(yōu)先考慮；
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